Glaze Etme Tekniği Nedir

Sebzelerin pişirilmesinde kullanılan bir tekniktir. Sebzeler tencereye atıldıktan sonra çok az su veya et suyu, tereyağ ve şeker eklenir. Ağır ısıda pişme suyunun çekmesi ve tencerede sallanarak pişmekte olan sebzelerin parlak olması sağlanır.