Fırında Pişirme Tekniği Nedir

Yiyeceklerin bir kap içerisinde tepsi veya tel ızgara üzerinde pişirilecek ürüne göre 125-250 derece arasında fırında pişirilmesidir. Konveksiyonlu fırınlarda sıcak hava fırının içerisinde sürekli dolaşır ve sonuç daha iyi olur. Kombi fırınlarda ise fırının içine buhar da verebilmekte ve yiyeceğin nem oranının korunması sağlanmakta, kuruması önlenmektedir.